“七分茶八分酒”，倒茶只倒七分满，倒满七分，留得三分人情在。

       茶是热的，不倒满可避免茶水溢出来，烫着客人的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多，如泡功夫茶把沏好的茶汤来回注入几个茶盅，谓之“关公巡城”，壶中剩余的浓茶也要一点点滴各个茶杯中，谓 之“韩信点兵”，使各杯的茶汤浓淡一致。

       品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品起来不方便。在闽南，还有好茶一点点品的说法，表示茶叶的珍贵。特别是品客人带来的茶叶，更不能满杯驴饮，否则是对客人的不尊敬。或许“君子之交淡如水”，只有轻轻倒一杯浅茶，在轻抿慢饮中方能悠悠地品出一番情谊 来。在品茶的环境中，茶倒得太满会有轻视他人为武夫之嫌。